Les saveurs

Cette recette est la seule sans lardons, suite à la demande d’une amie dont l’alimentation ne comporte pas de viande de porc.

J’ai tout de suite pensé à décliner une de mes recettes de volailles au citron confit,
en y ajoutant du cidre pour ajouter de la tendreté et du sucré à la viande et aux saveurs d’agrumes.

Rappelant les tajines mijotés, le résultat est surprenant, car le citron confit ne s’impose pas en bouche, mais vient délicatement à la fin,
accompagnant le moelleux de la viande et de la fondue de légumes.

Comme chez Mamie, on peut se resservir !

Secrets de fabrication

poulet au cidre et citron confit
les pots bruno rillette tartinable
commander les pots bruno

 

Une recette traditionnelle se fait avec des bons produits. La viande et les légumes sont prêts à cuisiner et les saveurs et arômes se mettent rapidement en place.

Les ingrédients cuits sont travaillés puis mélangés à la sauce pour obtenir une texture tartinable.

Le dosage des pots à 105g est généreux pour un apéritif partagé.

La stérilisation en autoclave donne des produits stables à température ambiante pendant une durée de plusieurs années.

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