Les saveurs

J’avais envie de montrer que le Lapin Chasseur va bien au-delà d’une recette du genre des lasagnes :
on ne met pas une couche de lapin / une couche de chasseur / une couche de lapin / jusqu’en haut du pot ! C’est un peu plus complexe que ça…

Le Lapin Chasseur, c’est pour moi une texture de viande longue qu’on doit retrouver dans des bouchées gourmandes,
où les morceaux de champignons viennent adoucir la texture un peu sèche de la viande.

La sauce au vin blanc vient napper les morceaux de viande et de champignons, adoucis par la fondue d'oignons et échalotes, relevés par le goût fumé des lardons.
Encore une fois, c'est une recette traditionnelle, de celles qu'on mangeait le dimanche chez Mamie, Mémère ou Mémé.

Arriver avec une demi-heure de retard n’était jamais grave, c’est meilleur quand c’est réchauffé !
Et chez Mamie, on peut se resservir !

Secrets de fabrication

les pots bruno rillette tartinable
commander les pots bruno

 

Une recette traditionnelle se fait avec des bons produits. La viande et les légumes sont prêts à cuisiner et les saveurs et arômes se mettent rapidement en place.

Les ingrédients cuits sont travaillés puis mélangés à la sauce pour obtenir une texture tartinable.

Le dosage des pots à 105g est généreux pour un apéritif partagé.

La stérilisation en autoclave donne des produits stables à température ambiante pendant une durée de plusieurs années.

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